Saladede lentilles au céleri branche et à la carotte. Salade de radis, à l’orange et à la coriandre 2. Bolognaise de lentilles et de légumes. Gnocchi sauté au parmesan et à la coriandre. Salade de concombre à la menthe et aux graines de tournesol. Pizza au camembert, au sirop d'érable et aux noix. Toast au chèvre, au miel et aux amandes. Moelleux au chocolat au lait. Nouilles
Je n’avais jamais mangé de boudin blanc. J’ai imaginé cette recette sans jamais avoir goûté de boudin blanc. J’ai toujours eu une image négative du boudin, à tord. Il faut dire que bon, boudin », c’est pas forcément utilisé pour désigner de jolies choses initialement… Du coup, ça ne doit pas aider ! Je m’attendais à une chose gluace et écœurante. Alors que pas du tout. Vraiment pas du tout ! J’ai été agréablement surprise par la texture et le goût. Peut-être que cette présentation en médaillons de boudin blanc et chorizo y était pour quelque chose. Le boudin blanc est une préparation qui s’avère être assez fine et qui peut être très raffinée. Son prix est très variable mais reste majoritairement très abordable. C’est donc un ingrédient très intéressant pour les fêtes ! Le boudin blanc se marie très bien avec bon nombre d’ingrédients, comme les champignons, les courges ou encore comme ici, le chorizo et la noisette ! J’ai choisi d’utiliser le boudin pour faire la base de petits toasts. Vous pouvez complexifier la préparation en utilisant un petit sablé pour faire la base… Mais le résultat sera surement un peu plus lourd. Si vous optez pour cette présentation, deux conseils préchauffer bien votre poêle pour saisir les tranches, et ôter bien le boyau avant de trancher votre boudin blanc ! Une idée de bouchée apéritive festive des médaillons de boudin blanc grillés, surmontés d'un crumble de chorizo et noisette ! Simple et raffiné ! Temps de préparation 10 minutesTemps de cuisson 15 minutesTemps total 25 minutes Type de plat ApéritifCuisine Française ▢ 3 boudins blancs▢ 100 g chorizo▢ 1 poignée noisettes▢ sel/poivre ▢ Préchauffer le four à 180°C.▢ Mixer le chorizo et les noisettes ensemble jusqu'à obtenir une chapelure assez grossière. Saler et poivrer. Former des petits palets en serrant bien la préparation entre vos doigts. Réserver au frais.▢ Ôter le boyau des 3 boudins blancs. Couper en tranches régulières et pas trop fines entre 5mm et 1 cm d'épaisseur. Préchauffer une poêle. Lorsque la poêle est bien chaude, mettre les tranches de boudin blanc. Saisir pendant 3 à 4 minutes de chaque côté. Le boudin doit être bien doré.▢ Déposer les tranches de boudin sur une plaque allant au four, chemisée de papier cuisson. Déposer des palets de crumble chorizo/ et faire cuire 5 minutes environ sous le grill. Le chorizo doit être légèrement grillé mais doit rester moelleux. Vous pouvez également ajouter des dés de tomates si cette recette est réalisée en saison ! Je crois que je vais cuisiner à nouveau ce produit car ça a été une très belle découverte ! Et vous, comment cuisinez-vous le boudin blanc ? Je serai ravie d’avoir quelques idées pour que j’essaie !!! Ceci devrait également vous intéresser
20févr. 2019 - Une recette facile et très gourmande pour épater vos invités ! 0 S’abonner Offrir Utiliser un bon cadeau nous contacter Fromages Nos Bons Cadeaux Nos calendriers de l’avent 28/04/2015 Recette à base de fromage Boudin blanc sauce chaource et moutarde de Reims Imprimer la recette Cette recette est constituée de produits de la région Champagne-Ardenne et vous fera découvrir, si vous ne le connaissez pas déjà, ce terroir français. Elle est idéale comme plat principal. PlatPlat Principal CuisineFrançais Portions Temps de Préparation 2 Personnes 15 Minutes Temps de Cuisson Temps d'Attente 15 Minutes 30 Minutes Portions Temps de Préparation 2 Personnes 15 Minutes Temps de Cuisson Temps d'Attente 15 Minutes 30 Minutes Boudin blanc sauce chaource et moutarde de Reims Imprimer la recette Cette recette est constituée de produits de la région Champagne-Ardenne et vous fera découvrir, si vous ne le connaissez pas déjà, ce terroir français. Elle est idéale comme plat principal. PlatPlat Principal CuisineFrançais Portions Temps de Préparation 2 Personnes 15 Minutes Temps de Cuisson Temps d'Attente 15 Minutes 30 Minutes Portions Temps de Préparation 2 Personnes 15 Minutes Temps de Cuisson Temps d'Attente 15 Minutes 30 Minutes Ingrédients 2 Boudins blanc de Rethel 100 gr Chaource 3 Pommes de terre Type Charlotte cuites à l'eau 10 cl crème fraiche liquide 1 càc Moutarde de Reims 1 Echalote 1 Oeuf 1 Noix de beurre 1 càs Huile d'olive Baies roses Ciboulette Sel Poivre aux 5 baies Portions Personnes Instructions Préparez vos boudins en leur ôtant la peau, puis coupez-les ensuite en deux dans le sens de la longueur. Recoupez chaque partie en deux pour ensuite constituer de petits dés. Prenez vos pommes de terre préalablement cuites, et une fois qu'elles sont bien refroidies, coupez-les en dés également. Faites revenir l'échalote que vous avez ciselée dans une poêle avec vos dés de pommes de terre et de boudin blanc. Laissez rissoler 5 minutes, en mélangeant plusieurs fois. Ajoutez-y du sel et du poivre. Prenez une petite casserole, faites-la chauffer à feu moyen et mettez-y votre chaource, dont vous avez retiré la croute, ainsi que la crème liquide et la moutarde de Reims. Ajoutez-y du poivre, très peu de sel, l'oeuf battu, ainsi que des brins de ciboulettes. Mélangez bien le tout pour obtenir un contenu homogène. Versez votre mélange pommes de terre/boudin dans deux cassolettes, ainsi que votre sauce. Avec quelques brins de ciboulette et des baies roses en signe de décoration. Servez. Petit plus vous pouvez également, si vous le souhaitez, ajoutez du gruyère rapé sur le dessus et faire gratiner le tout au four. Notes Nos conseils Cette recette peut se servir en entrée comme en plat principal. Accord Mets-Vins Nous vous recommandons d'accompagner ce plat avec un vin blanc, comme un Macon village, du Domaine George Duboeuf. Laisser un commentaire Autres articles Navigation Livraison en 48H En France, au départ de la fromagerie Garantie fraîcheur Colis isotherme avec gel réfrigérant. Paiement 100% sécurisé Protocole SSL et 3D secure
Notrecarte Tarif valable jusqu’au 31/12/2022Sous réserve d’augmentation du prix des matières premières. A retirer en magasin ou livraison (+coût du déplacement) Les Feuilletés 0,60 €/pièce Mini QuicheMini PizzaFeuilleté saucisseCroissant JambonFeuilleté OlivesMini Croque-MonsieurAllumette FromagePâté feuilletéGougères Les Verrines 60/80 gr. Concombre et sa
La création gourmandede la Charcuterie Bobosse ! Le boudin blanc, coup de coeur de la Maison ! Recette issue du Moyen-âge, nous avons tenter de conserver toute son authenticité. Blanc de volaille, lait, trompettes des morts et pour toujours plus de gourmandise, une touche "Maison"... du foie gras 3% de foie gras de canard avec de délicieux morceaux ! Tranché, poêlé, en salade... Un délice. Prix de vente au paquet paquet de 2 x 130/140g. Pour information, prix au kg TTC Ingrédients lait, filet de poulet, gorge de porc, fécule pomme de terre, protéines de lait, foie gras de canard 3% foie gras de canard, morceaux de foie gras de canard 30%, eau, Armagnac, sel, sucre, poivre, antioxydant E301, conservateur E250, sel, vin aromatisé, trompettes des morts, arômes naturels, vinaigre, poivre, muscade. Boyau naturel de origine France. Allergènes lait. Informations Complémentaires DLC DLC Moyenne 12 jours Calibre 130/140g pièce environ Conditionnement Sous vide - x2 pièces Congélation Ce produit peut être congelé Valeur nutritive

AuChant des Galipes: Un déjeuner mémorable sur la route du champagne - consultez 161 avis de voyageurs, 29 photos, les meilleures offres et comparez les prix pour Verzy, France sur Tripadvisor. Verzy. Verzy : tourisme Verzy : hôtels Verzy : chambres d'hôtes Verzy : locations de vacances Verzy : formules de vacances Verzy : vols Verzy : forum de voyages Au Chant des

Oui, c'est un repas de fêtes !!! Les ingrédients pour 4 4 boudins blancs, 300g de cèpes frais ou 30g de cèpes lyophilisés à réhydrater, 2 échalotes, Beurre, Sel et poivre. Sauce foie gras 50g de foie gras, 7 cl de cognac, 15 cl de fond de veau, 1/2 c. à café de Maïzena, 5 cl de crème liquide, 1 échalote, Beurre, Poivre. La préparation La sauce au foie gras Faire suer l'échalote au beurre, verser le cognac et faire réduire aux 2/3. A froid, lier le fond de fond et la Maïzena, puis verser dans la casserole. Porter à ébullition et laisser réduire à feu moyen 10' environ. Hors du feu, ajouter le foie gras coupé en morceaux et remettre sur le feu pour faire fondre le foie gras en fouettant. Ajouter la crème fraîche et poivrer. Maintenir au chaud au bain-marie. La cassolette Faire revenir les cèpes dans le beurre avec les échalotes. Couper le boudin en rondelles de 2 cm. Déposer 4 ou 5 rondelles en rosace dans une cassolette. Saler et poivrer. Répartir les cèpes et napper de sauce au foie gras. Enfourner pour environ 12' à 180°. ♪☂
AuChant des Galipes: pré en bulles! et restaurant - consultez 161 avis de voyageurs, 29 photos, les meilleures offres et comparez les prix pour Verzy, France sur Tripadvisor. Verzy. Verzy : tourisme Verzy : hôtels Verzy : chambres d'hôtes Verzy : locations de vacances Verzy : formules de vacances Verzy : vols Verzy : forum de voyages Au Chant des Galipes; Verzy : activités Les origines du boudin blanc Elles remontent au Moyen-Age. En effet, servi sous forme de bouillie composée de lait, de mie de pain, de graisse, de fécule et de morceaux de jambon ou de volaille, il faudra attendre le XVIIe siècle pour qu’un cuisinier ait l’idée de présenter cette préparation dans du boyau de porc afin de la rendre plus présentable. Depuis, la tradition de déguster du boudin blanc à Noël perdure. Savant mélange de viande blanche, de maigre de porc, de volaille ou veau, d’une enveloppe de boyau de porc, de crème et d’oeufs, le boudin blanc doit toute sa saveur aux aromates et aux épices, voire à la truffe, qui entrent dans sa composition. Doré à point, c’est un délice. Comptez une dizaine de minutes à la poêle dans un mélange beurre et huile. Les différentes variétés de boudin blanc Le boudin blanc catalan provenance Pyrénées Orientales Grosse saucisse blanc-gris, riche en oeufs, sans produit amylacé. Flaveur Bien relevées d’herbes. Boudin blanc classique provenance Toute la France Viande blanche, maigre et gras de porc, veau ou volaille, lait et oeufs, embossé en boyau de porc portionné 12 à 15 cm. Flaveur Onctueuse et douce de volailles, très équilibrée Boudin blanc havrais provenance Normandie Origine très ancienne, jaune clair avec gras de porc sans viande maigre, lait, oeufs, mie de pain, fécule ou farine de riz. Flaveur Assez grasse, souvent peu relevée, fade. Boudin blanc au foie gras à la Toulousaine provenance Sud Ouest recette très ancienne, viande blanche, volaille, gras de porc, lait et oeufs, additionné de 20% de foie gras d’oie ou de canard. Flaveur très savoureuse. Boudins blancs Boudin blanc de Rethel IGP, provenance Ardennes Classique avec viande maigre et lard de porc, lait, oeufs, sans produit amylacé. Flaveur onctueuse et goûteuse grâce à son maigre. Boudin blanc truffé toute la France Viande blanche maigre et gras de porc, veau ou volaille, lait et oeufs et truffé à 3% au moins. Belle flaveur de truffes ; c’est le boudin blanc festif classique de Noël. Boudin à la Richelieu toute la France Viande de volaille, parfois des truffes, divisé en boulettes parallélépipédiques, mis en crépines de porc. Flaveur ferme mais onctueuse, saveur de truffes. Bougnette de Castres Sur Ouest Recette voisine du malsat voir plus cas mais en crépine de porc. Flaveur croustillante avec une cuisson au four. Coudenou Tarn Couennes et panade aux oeufs pour moitié, embossé et poché à l’eau. Flaveur un peu croquante et onctueuse, relevée. Malsat, boudin blanc de pays Sud Ouest Poitrine de porc et panade aux oeufs en proportion équivalente aromatisé aux herbes, emballé sous boyaux de boeuf autorisés. Goût de saucisse herbacée, car riche en viande maigre. Source Larousse Gastronomique. Enjoy !
Fabriquéavec du lait de vache entier, il est particulièrement fondant en bouche. Son goût doux et fruité aux notes de noisette font de lui un incontournable du plateau à fromages. Il s'invite
Imprimer la recette rédigée par Imprimer la recette sans photo Avant de commencer... Toujours en prévision des fêtes de Noël et du jour de l'an, voici des bouchées apéritives au boudin blanc de Rethel un boudin blanc IGP des Ardennes. C'est une recette très facile à réaliser. Félicitations ! Cette recette est de saison ! Ingredients 3 boudins blanc de Rethel 420 g environ1 cuillerée à soupe de beurreSel, poivre. Ustensiles 1 casserole1 poêle1 feuille de papier absorbant ou 1 torchon sec et propre Pour terminer... Le boudin de Rethel est un boudin blanc IGP indication géographique protégée de la région ardennaise depuis 2001. Sa recette est ancienne et sa particularité est d'être faite à partir de viande de porc fraîche, lait, œufs et épices sans mie de pain, sans fécule, ni colorant ni conservateurs.... Variantes Ces rondelles de boudin peuvent être servies à l'apéritif et si on en fait une grande quantité pour un buffet par exemple, on peut les tenir au chaud 1 h au four chauffé puis éteint. ECRIRE UN COMMENTAIRE I4Fh3I. 333 340 154 204 399 166 54 219 125

cassolette de boudin blanc au chaource