J'avais déjà posté une recette de filet mignon de porc en croûte à la forestière, aux champignons, voici une autre variante de filet mignon en et rapide à réaliser, cette recette gourmande à base de tranches de jambon blanc, de gruyère et de fromage à tartiner de votre choix Boursin, ou autre séduira petits et pouvez aussi faire cette recette avec du filet mignon de déguster avec une salade verte ou des crudités, par de préparation 20 mnTemps de cuisson 60 mn à 180°CIngrédients pour 4 personnes- 2 pâtes feuilletées toutes prêtes pur beurre- 1 gros filet mignon de porc- 4 tranches de jambon blanc- 6 tranches fines de gruyère ou emmental- 1 pot de fromage à tartiner Boursin ou autre- 1 jaune d’œuf pour dorer la pâte feuilletée- sel, poivrePréparation1 saler et poivre la viande2 tartiner généreusement 2 tranches de jambon avec le fromage à tartiner3 Disposer les lamelles de gruyère dessus4 Recouvrir avec les 2 autres tranches de jambon blanc5 Enrouler le filet mignon dans les tranches de jambon nappées de fromage, avec le gruyère6 Disposer 1 pâte feuilletée sur le filet mignon et bien fermer les bords de la pâte7 dans la 2ème pâte feuilletée, couper avec des emportes pièces des formes des sapins, des cœurs, des fleurs... comme vous voulez!8 Disposer dessus les décorations en pâte9 Avec un jaune d’œuf, badigeonner avec un pinceau alimentaire toute la pâte du filet mignon afin qu'elle soit bien dorée10 Enfourner pendant 1h à 180°C11 Vous pourrez découper le filet mignon en croûte avec un couteau électrique afin d'avoir des tranches fines et bien nettes12 A déguster bien chaud avec une petite salade verte en accompagnement Voici une autre recette de filet mignon en croûte, cette dernière étant à base de champignons de Paris et de Cognac

Lameilleure recette de Jambon et fromage en croûte de SISIRENA! L'essayer, c'est l'adopter! 4.9/5 (14 votes), 11 Commentaires. Ingrédients: 250 gr pâte feuilletée 50 gr fromage fondu 100 gr jambon blanc

Imprimer la recette Le jour que j’aime tant le vendredi! Parce que c’est la veille du weekend mais aussi parce que c’est le jour des recettes Alsaciennes… 🙂 Aujourd’hui je vous propose une recette facile de kassler en croûte. J’adore ça et en plus c’est vraiment chouette à faire. C’était la 1ère fois que j’en faisais et il a eu beaucoup de succès. On est d’accord normalement, on ne met pas de moutarde dans le kassler en croûte! J’avais envie de mettre un peu de pep’s dans cette recette. 🙂 Vous pouvez aussi remplacer la moutarde par du raifort. Encore plus Alsacien! J’ai servi ce kassler en croûte avec une salade de pommes de terre et une salade verte. Un régal. J’ai même fait une petite décoration sur le dessus. En bonus, la recette en vidéo tout en bas de la recette ! Pour visionner d’autres vidéos, c’est sur ma chaîne YouTube que ça se passe. 😉 Vous aurez besoin de Ajouter à la liste d'achats + kg de kassler fumé Ajouter à la liste d'achats + 2 disques de pâte feuilletée Ajouter à la liste d'achats + Moutarde facultatif Ajouter à la liste d'achats + 1 oeuf pour la dorure Etape 1 Préchauffer le four à 190°C th 6. Badigeonner le kassler de moutarde. Etape 2 Rouler le kassler dans le 1er disque de pâte feuilletée. Rouler à nouveau le kassler dans le 2nd disque de pâte feuilletée voir vidéo ci-dessous. Je ne sale volontairement pas, le kassler étant fumé il est déjà suffisamment salé. Etape 3 Badigeonner le tout d'oeuf à l'aide d'un pinceau puis décorer le kassler en croûte à l'aide d'un emporte-pièce ou d'une lame de couteau. Enfourner durant 1h. C'est prêt! Envoyer la photo de mon plat

Deuxou trois heures à l'avance, mélangez bien tous les éléments de la marinade dans un plat creux. Placez-y les filets de poisson. Au moment de l'emploi, sortez-les de la marinade, égouttez

Voici comment réaliser votre recette avec le Cookeo de Moulinex Pour faire la recette " jambon en croute au cookeo " avec le robot de cuisine multicuseur Cookéo, utilisez le livre PDF cookeo moulinex Les instructions pour réaliser un gouteux jambon en croute au cookeo Temps de cuisson de la recette avec le robot moulinex Liste des ingrédients pour faire votre jambon en croute au cookeo [Total 0 Moyenne 0/5] Si vous avez des informations ou des conseils sur la recette cookeo, laissez un commentaires

Lesétapes de la préparation pour : filet mignon aux pommes en croute de jambon cru avec Monsieur Cuisine . Cuisiner, mijoter, cuir et ou bouillir filet mignon aux pommes en croute de jambon cru avec Monsieur Cuisine. Le temps de cuisson de cette recette facile avec le robot Monsieur Cuisine edition plus est très rapide. La liste des ingrédients pour faire votre filet ^{× L'Hôtellerie Restauration et ses partenaires utilisent des cookies» pour assurer le bon fonctionnement et la sécurité du site, améliorer votre expérience, personnaliser des contenus et publicités en fonction de votre navigation et de votre profil, réaliser des statistiques et mesures d'audiences afin d’évaluer la performance des contenus et publicités, et partager des contenus sur les réseaux sociaux. Certains de ces cookies sont soumis à votre consentement. Vous pouvez exprimer votre choix de manière globale, ou paramétrer vos préférences par finalité de cookies. Vous pouvez modifier ces choix à tout moment par le lien en bas page. Accédez à notre politique cookies en cliquant ici SOSexperts Qu'est-ce que SOSEXPERTS ? Des fiches pratiques classées par thématique Des questions posées par des professionnels du secteur et des réponses de nos experts Un contact direct avec des experts grâce aux questions-réponses SOSEXPERTS Aide, renseignements, tout est ici ! Sélectionnez l'une des catégories suivantes ou utilisez la recherche Juridique et social+SOS Experts spécial covid-19 Fonds de commerce Gestion et Marketing Équipements etnouvelles technologies Hygiène Produits et boissons Recettes et techniques Les dernières questions sur SOS Experts Inscription newsletter L’Hôtellerie Restauration Restez informés des fiches pratiques publiéeset des dernières questions-réponses !}

Jedispose d'un jambon en croûte de 3.6 kgs : - quelle est la durée de cuisson svp ? - la température du four ? Encore merci pour vos conseils précis. Cordialement Andrée WERNERT Mardi 12 février 2013 13:13 gratin dauphinois Mr MATTIUSSI, Pour accompagner le jambon en croûte, le gratin dauphinois me convient bien ; cependant je ne pourrais pas le

^{Ce plat appartient aux traditions culinaires d'Allemagne, de Russie et d'autres pays du nord de l'Europe. La croûte scelle les jus, ce qui rend le jambon encore plus savoureux. Bien qu'elle ne soit pas très jolie à voir, la croûte est particulièrement délicieuse. Pour gagner du temps, vous avez intérêt à préparer la pâte la veille. Si vous n'avez pas de batteur sur socle, commencez avec le batteur manuel pendant 5 minutes, puis pétrissez la pâte à la main pendant 8 à 10 minutes. Servez le jambon avec de la moutarde. Portions 20 portions Crédits © Transcontinental Ingrédients Préparation Ingrédients 1 jambon avec l'os 10 à 12 lb/4,5 à 5,2 kg 3/4 cuillères à thé de poivre noir 1/4 cuillère à thé de clou de girofle moulu 1/4 cuillère à thé de piment de la Jamaïque moulu Pâte de seigle 1 cuillère à table de levure sèche active 1/4 tasse de mélasse ou sirop de malt foncé 3 cuillères à table de miel liquide 3 tasses de farine tout usage ou à pain 1 cuillère à table de graine de carvi 1 cuillère à table de coriandre moulue 2 cuillères à thé de sel 1 cuillère à thé de cardamome moulue facultatif 3 1/2 tasses env., de farine de seigle entier foncé Valeurs nutritives Par portion 1 portion sur 20 environ 500 calories 43 g de protéines 20 g de gras total 7 g de gras saturé 38 g de glucides 4 g de fibres 93 mg de cholestérol 2092 mg de sodium 751 mg de potassium Préparation Pâte de seigle 1. La veille, saupoudrez la levure sur 1/4 tasse 60 ml d'eau tiède et laissez reposer jusqu'à la formation de mousse. Pendant ce temps, faites tiédir la mélasse, le miel et 1 3/4 tasse 425 ml d'eau en remuant pour bien mélanger; laissez tiédir à au moins 110°F 47°C. Mettez la farine à pain, les graines de carvi, la coriandre, le sel et la cardamome si utilisée dans le bol du batteur sur socle, et battez à basse vitesse à l'aide du fouet à pales. Ajoutez les mélanges à la levure et à la mélasse puis battez le tout à grande vitesse pendant 3 minutes. Remplacez le fouet à palles par le crochet pétrisseur puis, à basse vitesse, ajoutez graduellement la farine de seigle jusqu'à ce que la pâte soit collante et se tienne. En ajoutant de la farine au besoin, pétrissez-la à basse vitesse jusqu'à ce qu'elle ne soit plus collante, pendant environ 6 minutes. À cette étape, vous devriez pouvoir poser la paume de votre main sur la pâte pendant 5 secondes sans qu'elle colle. Pétrissez-la légèrement et formez une boule; déposez celle-ci dans un bol huilé et retournez-la pour l'enrober d'huile. Couvrez-la et laissez-la atteindre le double du volume – environ 2 heures; dégonflez-la d'un coup de poing, pétrissez-la légèrement et formez une boule. Remettez-la dans le bol et couvrez le bol hermétiquement d'une pellicule plastique; réservez-la au réfrigérateur jusqu'au lendemain. 2. Sortez la pâte du réfrigérateur et laissez-la reprendre la température ambiante pendant 1 à 2 heures. 3. Enlevez la peau du jambon en laissant une mince épaisseur de gras. Saupoudrez le jambon d'un mélange de poivre, de clou et de piment de la Jamaïque. Déposez la pâte sur une surface légèrement farinée et abaissez-la pour former un rectangle de 1/2 po 2 cm d'épaisseur, suffisamment grand pour envelopper le jambon; transférez-le sur une plaque de cuisson munie d'un rebord. Déposez le jambon sur la pâte, côté gras sur le dessus, et enveloppez-le soigneusement; mouillez les bords avec de l'eau et pressez-les pour bien sceller le jambon. Pratiquez deux incisions en forme de X dans la pâte pour laisser échapper la vapeur. Couvrez le jambon d'aluminium et faites-le rôtir à 325°F 160°C environ 90 minutes, jusqu'à ce que la pâte soit bien brune; retirez la feuille d'aluminium et continuez la cuisson jusqu'à ce que le jambon soit bien chaud et qu'un thermomètre inséré au centre indique 135°F 60°C, environ 3 heures en tout. Retirez-le du four et laissez-le reposer pendant 20 minutes. Servez la croûte dans un plat de service et le jambon en tranches fines. Valeurs nutritives Par portion 1 portion sur 20 environ 500 calories 43 g de protéines 20 g de gras total 7 g de gras saturé 38 g de glucides 4 g de fibres 93 mg de cholestérol 2092 mg de sodium 751 mg de potassium}

Lerôti de porc en croûte au jambon et champignons. Une recette savoureuse et jolie à présenter pour se régaler aussi avec les yeux 🤩😋. La recette par Macuisinepourtous. Une recette savoureuse et jolie à présenter pour se régaler aussi avec les yeux 🤩😋.

back to topJambon en croûte de painIngrédientsPour 4 personnesQuantitéIngrédientsfarine pour abaisserpapier sulfuriséPâte à pain500 gde farine½ ccde sel1 ccde cumin pilé au mortier facultatif21 gde levure émiettée3 dld'eau2 csde beurre fondu, refroidi1noix de jambon cuite d'env. 800 g4 csde moutardeSéré pomme-raifort250 gde séré mi-gras1 - 2 csde raifort en bocal½pomme acidulée Pomme cloche ou Braeburn, p. ex. finement râpéeselpoivrePâte mélanger la farine, le sel et le cumin, former un puits. Délayer la levure dans un peu d'eau, verser dans le puits avec le reste d'eau et le beurre. Pétrir en une pâte souple. Couvrir et laisser reposer env. 1 h à température ambiante jusqu'à ce que la pâte ait doublé de la pâte en un rectangle d'env. 8 mm d'épaisseur sur un peu de farine, décoller du plan de travail. Tamponner le jambon avec du papier ménage, le poser sur la pâte, enduire de moutarde. Badigeonner les bords de pâte d'eau, emballer lâchement le jambon. Disposer ouverture vers le bas sur la plaque chemisée de papier sulfurisé. Badigeonner la pâte d'eau, laisser reposer env. 20 pomme-raifort mélanger tous les ingrédients. Préchauffer le four à 200°C air chaud/chaleur tournante 180°C. Peu avant d'enfourner, faire deux petites entailles aux ciseaux 1-2 cm de long de chaque côté de la pâte afin de permettre à l'air de s'échapper durant la cuisson et d'éviter que la pâte se déchire. Cuire le jambon en croûte de pain 50-60 min tout en bas du four chaud. Sortir du four, couper en tranches. Servir avec le séré la découpe couper le pourtour du "couvercle" avec un couteau à pain, soulever. Sortir le jambon, le couper en tranches et le remettre dans le pain. Couper le couvercle en portions et servir avec le pratiquesComment congeler et décongeler de la levure?Il est possible de congeler les cubes de levure fraiche jusqu'à six mois sans qu'ils se détériore...Comment délayer la levure?La levure fraiche est délicate. Un contact direct avec des liquides chauds ou très froids ainsi qu...Peut-on préparer une pâte levée la veille?On peut sans problème préparer une pâte levée la veille et la conserver ou la faire lever la nui...Comment conserver le raifort?Éplucher et râper le raifort, ajouter un peu de jus de citron et le verser dans un bocal muni d'un...À découvrir aussi"Le lait est-il obligatoire dans chaque recette?"Questions à l'experte culinaire de SwissmilkTout sur la glace16 infos qui vous surprendront à coup fraisConnaissez-vous déjà le podcast de Swissmilk?Pour continuer de vous régalerAfficher toutes les recettesClafoutis aux abricotsPréparation20minTemps total40minVeggiePâtes à la féta et aux tomates au fourPréparation10minTemps total45minVeggieGâteau crumble aux pruneauxPréparation30minTemps total1h55minVeggieAubergines alla parmigiana low carbPréparation10minTemps total1h25minVeggieFrozen yogurt express à la framboisePréparation15minTemps total1h15minVeggiePide aux épinardsPréparation30minTemps total1h45minVeggieIdées de repas1123 recettesRecettes de base649 recettesPlats principaux4537 recettesMax. 30 minutes2037 recettesPlats végétariens1109 recettesRecettes de nos paysannes144 recettesDes questions?Vous avez raté vos caramels à la crème? Sabine et Marie sont là pour vous une question YDwk. 213 289 263 204 79 282 109 187 120

temps de cuisson jambon en croute